TABBY’s COFFEE ROASTER

【旅 x コーヒー】 私たちはバックパッカーです。 10代から色々なスタイルで旅をしてきました。 TABBY’s COFFEEでは、コーヒーを通じて生産国や文化・歴史なども併せてお伝えすることで、旅をするように美味しいコーヒー体験ができます。 【日常に3分の空白を】 ドリップしてコーヒーを淹れる間の3分間。 最初の一滴から始まるこの時間は、 ON-OFFのスイッチでもあります。 自分のために入れる１杯のコーヒー 大切な人と飲むふるまいコーヒー お茶を立てる茶道やサウナのように、 コーヒーを淹れる3分間は、整う間のような素敵な時間です。 【雪平鍋で400回以上焙煎してわかったこと】 自家焙煎を始めて、4年間で約80kgの生豆を焙煎・ドリップしました。 その中で気付いた美味しいコーヒーのポイントが3つあります。 ◆スペシャルティコーヒーという存在 普段飲まれているコーヒーとは異なり、生産者から直接取引をすることで、品質に合わせて適正価格で生豆を売買し、高品質なコーヒーを持続的に供給できる仕組みです。 ◆果実味溢れるナチュラルコーヒー 摘みたての赤いコーヒーチェリーの旨みが濃縮された精製方法です。 ◆焙煎したて〜飲み頃まで変化するコーヒー 焙煎直後から変化する豊かな味わい。あなたのお好みの飲み頃をぜひ見つけてください。